تزدهر صناعة المواد الغذائية في مصر خاصة خلال شهر رمضان عندما تتنافس الشركات - أماكن الحلويات في مصر على وجه الخصوص - لابتكار أفضل الأطباق. إذا قمت بزيارة .The Batter Half & Co خلال شهر رمضان، ستجد عرضهم مليئًا بمجموعة من الحلويات اللذيذة والمتنوعة بدءاً من الكنافة بكريمة اللوتس والريد فيلفيت والنوتيلا والبانوفي اللذيذ وبسبوسة.
يعتبر سوق الحلويات في مصر تنافسياً للغاية، وبالرغم من ذلك استطاع كريم عوف و.The Batter Half & Co بالتميز من خلال تقديم حلويات عالية الجودة ومبتكرة في مصر. في مقابلتنا مع كريم، أخبرنا عن قصة نجاح The Batter Half & Co.
كريم عوف و The Batter Half & Co أحدثوا ثورة في الحلويات في مصر
يعمل كريم عوف في صناعة الحلويات منذ ما يقرب من عقد من الزمان. على الرغم من حبه الدائم للطعام - وتحديداً الحلويات في مصر - لم يكن لديه خلفية تعليمية عن الطهي. بعيدًا عن الطبخ، درس كريم العلاقات الدولية والتاريخ في المملكة المتحدة. بعد ذلك، بدأ العمل في شركة استشارات إدارية. على الرغم من أنه بقي هناك لمدة عامين فقط، فقد تمكن من تعلم الكثير عن الاستشارات الإدارية والتي كانت مفيدة عندما أطلق مشروعه الخاص. هو يوضح:
يعد تعلم القليل عن الإدارة بداية رائعة لأي شخص يتطلع إلى بدء أعماله التجارية الخاصة.
إلهام الطعام والحلويات
تضررت صناعة المواد الغذائية في عام 2011. ومع ذلك، استمر سوق الحلويات في مصر في الازدهار لأن الحلوى تمثل وجبة مبهجة في أوقات الضيق. في عام 2012، قرر كريم إطلاق The Batter Half & Co بالرغم من كونه وقتًا مضطربًا للغاية وحتى بعد نصيحة أصدقاؤه وأقاربه بعدم البدء.
هو يقول:
اعتقد الجميع أنني مجنون لأنني قررت أن أفتح مشروعًا تجاريًا في مثل هذا الوقت الصعب. ومع ذلك، كنت مقتنعا أن هناك احتياج لهذا النوع من الأعمال.
في ذلك الوقت، كان هناك نوعان من محلات الحلويات: أحدهما كان متخصصًا جدًا في صناعة الكاب كيك، أو الوافل، أو الكريب، أو متاجر الحلوى التقليدية القديمة. ألهمته الحاجة إلى إدخال حسه الإبداعي في العمل إلى تقديم إبداعات واتجاهات جديدة من أوروبا والولايات المتحدة عبر مجموعة متنوعة من الحلويات في مصر.
ملء فراغ في سوق الحلويات في مصر
بالفعل، كان للحلويات مكانة خاصة في حياة كريم مهما كانت الظروف.
كان أصدقائي يسخرون مني دائمًا لأنه بغض النظر عن كمية الطعام التي أتناولها، كان هناك دائمًا مكان للحلوى.
كانت هذه إحدى الأفكار الرئيسية وراء اسم علامتنا التجارية، لأن الحلوى هي النصف الأفضل من أي وجبة. اشتهر الاسم The Batter Half & Co. بسرعة، ولكن أصعب وأهم شيء لأي عمل هو الجودة والاتساق. كان تقديم أفضل جودة في هذا الوقت مع الوضع الاقتصادي كان مهمة صعبة لكريم وفريقه. كان هذا درسًا شاقاً تعلمه لأنه خلال السنوات القليلة الأولى من تقديم الحلويات في مصر، استمرت الاضطرابات السياسية والاقتصادية في ضرب الأسواق المصرية. علاوة على ذلك، تبع ذلك انخفاض قيمة الجنيه المصري. كل هذه العوامل تضع ضغطًا كبيرًا على موردينا من حيث الكميات المتاحة والأسعار. كان على .The Batter Half & Co التكيف مع استخدام المزيد من المكونات المحلية حيث نجحوا في توفير أعلى مستويات الجودة حتى باستخدام المكونات البديلة لبعض وصفاتهم المبتكرة. رغم ذلك، كان لا يزال هناك تحدٍ يتمثل في استخدام قنوات الاتصال المهيمنة لجذب الباحثين عن الحلويات الجديدة واللذيذة في مصر.
بعد اتخاذ قرار بشأن الاسم، قام كريم بشراء اسم النطاق. كان عليه التأكد عند بدء المشروع من أن لديهم موقع ويب ونطاق جيدان وبريد الإلكتروني للتواصل مع عملائهم. يستخدم Batter Half & Co اسم نطاق من GoDaddy، واستضافة ويب وبريد الإلكتروني احترافي خاص بهم . بعد ذلك، أطلقوا موقع الويب في عام 2012. يوضح كريم سبب اختيارهم لاستخدام خدمات GoDaddy:
GoDaddy هي العلامة التجارية المفضلة عندما يتعلق الأمر بالنطاقات ومواقع الويب، وأنا أؤمن حقًا بالتخصص، فمن الأفضل أن تذهب إلى الأفضل في أي مجال إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل خدمة.
كلمات أخيرة
يشارك كريم بعض النصائح لأي شخص مهتم بفتح شركة مماثلة أو إطلاق مطعم متخصص في الحلويات في مصر:
لا تنجذب إلى سحر هذا السوق، فكل شخص يعتقد أن امتلاك مطعم أو مكان للحلويات أمر ممتع للغاية، وبالرغم من صحة هذا في كثير من الأحيان ولكن أيضًا هناك الكثير من العمل الشاق مع آلاف التفاصيل حيث يمكن أن تسوء العديد من الأشياء.
لذلك، فإن نصيحته هي التركيز في كل خطوة في طريق عملك وإرضاء عملائك. احرص على رسم ابتسامة على وجه الطفل، وتوفير تجربة لا تنسى في رأس الكبار. اجعل عملائك سعداء؛ ملاحظاتهم هي وقود وحافز لتحسين جهودك وحتى تظل متميز. في النهاية، سوف تنسى كل المصاعب وستتذكر فقط قيمة ما تفعله.
لمزيد من المقالات، تفضل بزيارة مدونتنا.
